志賀高原 Center of the Universe IPA 2.01

志賀高原 Center of the Universe IPA 2.01、開栓しました。

色は少しオレンジ寄りの、クリアめなブロンド。
ちょっと特別なネルソンソーヴィンを軸に、NZとアメリカのホップが3種、自家栽培のカスケードもたっぷり使ってるそう。

白ぶどうっぽい香りに、トロピカルな感じも。
「今どきに仕上げたから苦みは控えめ」って話だけど、いや全然しっかり苦いです。

Center of the Universe って、志賀にしては英語でユニークな名前。
ビール界のコアって思いがあふれてます。
よくスタイル名につけられるアメリカじゃないんだよと、いうこだわりを感じます。
志賀高原IPAに並ぶビールにしたいってことなので、乞うご期待です。

このビールに合わせたいのは、エスニックトースト揚げ。
えびと豚にシャンツァイたっぷり、カリッと揚げてスイートチリソースを添えてます。
この苦みとめちゃくちゃ合います。