台湾カステラ（試作）
2024.09.20
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今日は台湾カステラの試作2回目です（アフタヌーンティレッスン用）。前回は少し焼き縮んでしまったので、今回はいくつかの対策を練り挑みました。
大体、割れか、焼き縮みのどちらかが悩みの種かな、とは思いますが、レッスンでは、うまくコツが伝わると良いなと思います。
ディナータイムはちょうど教室生がお見えになっていたので試食していただきました。日本のカステラとは違う、卵の味がして美味しい、スフレみたい、と喜んでいただけたようです（多分）。
今日は驚いたことに、生徒さんが連れてきた会社の同僚の方が、なんと私の息子のお友達のお母様、という凄い偶然。息子さんからお店のことは聞いていたそうです。世間は狭い。
