上海ガニ小籠包

2020.11.25

めっきりと寒くなってきました。なので、やけどしそうなぐらいアツアツの上海蟹小籠包を作りました。

猫舌で上顎の皮がすぐむけてしまう人は多いのでは？。火傷しても美味しい熱いうちに食べるか、少し冷めて硬くなってから安全に食べるか。

いやいや。上手な食べ方はあります。レンゲのうえで、皮を破いて、あふれてきた汁をフーフー言って冷まして、飲んで、そのあと、またフーフーして、残りをパクっと食べる二段階法が比較的安全です。

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