久保木さんちの大根で作った餃子（蒸）四川麻婆風
2020.01.16
大好評、和光市の久保木さんちの野菜シリーズ第二弾は、大根。冬の旬の大根は、辛味がしっかりあって、いいんです。この辛味、苦味が麻婆に実によく合う。
大根を細切りにして、麻婆大根にしました。花椒も加えてピリピリアップ。この麻婆大根だけでも旨いんですが、あえて、透明ムチムチの浮き粉の皮で包んで点心にしたのが、ここくらふとだけのオリジナル。麻婆のとろとろ感が、このムチムチの皮によく合います。
タレなしでお召し上がりください。いまなら、うちゅうやフルセイルのIPAと合わせてどうぞ！
※定番品大根もちも、今なら久保木さんち大根のロットとなっております！
