紫キャベツと帆立と手打ち蒸し餃子
2019.05.27
紫キャベツと帆立の手打ち蒸し餃子、定番メニューに登場です。もちもちの浮き粉の皮は透明ですが、紫に透けて見えるのがキャベツ。帆立との味もあいます。
紫キャベツは色がきれいなだけでなく、実は栄養価が高い食品です。ビタミンCやリンはキャベツの1.6倍、カリウム、ビタミンKが1.5倍です。
ビタミンCの流出も、蒸しなので心配ありません。通常の焼餃子などは肉汁を閉じ込めるために野菜をガッツリ絞るのに対し、この餃子の紫キャベツは刻んでそのまま加えてます。
隠し味には大葉も加えてあり、カロテン、ビタミンB、Kもたっぷりなのです。
さてさて、今週は、また新たな宇宙ビールを開栓する予定です！宇宙戦争参戦中です。
