BEER & DIM SUM DINING

BLOG

CoCo Craft

Cococraft

上海蟹小籠包

2018.10.18

お知らせ 新メニュー

期間限定メニュー「上海蟹入り小籠包」発売です。

上海蟹の蟹みそ、ほぐし身が贅沢にたっぷり入っていて濃厚、まったり!美味しいです。

当店の小籠包は、皮は手打ちなのはもちろん、中のスープが豚の皮で煮こごりを作った手間隙かけたもの。

豚の皮を丁寧に脂肪を剥いで細かく切り、当店で煮出した鶏ガラスープに豚の皮を入れて二時間蒸します。そのあと冷やし固めます。

豚のコラーゲンたっぷりでお肌もツルツル、味も濃厚。

蟹は大閘蟹(ダージャーシエ)という上海蟹を使用し、ほぐし身、蟹みそともにとても高価なもので大変贅沢な味わいです。ぜひ、この機会にお試しになってみてください。

 

 

 

記事一覧

料理教室