ここくらふとの手打ち点心「ハムスイコー（咸水角）」
2017.05.30
本日のメニューで、ハムスイコー（咸水角）をご提供中です。
日本ではあまり馴染みがないですが、香港飲茶では揚げ餃子的に扱われています。
でも揚げ餃子というと、日本人は別なものを想起してしまうでしょうから、ちょっと違うかなと思います。
どちらかといえば、ごま団子の生地に、春巻きの具が詰まっている、といったほうが近いように思います。
白玉粉、浮き粉を和えた粉をこねて、そこに肉餡をいれて包みます。皮はもっちりむっちり、でもさくっとしてて、しかもちょっと甘味があります。甘いけど、餡は普通におかず系でしょっぱいのが、独特でアジアンっぽい感じがします。
ぜひお試しください。
