1時間早めて17時からの営業も少しずつ馴れてきました。が、はじまるやいなや、すぐお酒の提供終了からの閉店～、にはいまだに馴れれません(笑)。

しかしありがたいことに、いつもより早くご来店してくれたり、お酒の提供時間まで慌てて駆け込んでくれるお客様がいたり、スタッフに一杯ごちそうしてくれるお客様がいたり、毎日感謝の気持ちでいっぱいです。

もちろん、だいぶ市ヶ谷はだいぶひっそりして、次々に休業する飲食店が増えてきて、当店も楽ではないものの、こうやってきてくださるお客様がいる限り、とても励まされますし、続けていきたいと思う次第です！。

このようなご時勢なので、おひとり様のご来店も支援していきたいな、と思う次第で、写真のようなアソート点心セットを提供することにしました。どうしても人数がいないとあれこれ食べれませんが、おひとりでも食べられる色々なタイプの点心や、限定品もミックスしたアソートセット。

その日によってちょっと変わりますが、どうぞお楽しみください♪

伊太利亜餃子シリーズ第三弾。ボロネーゼ餃子登場です。

豚と牛の挽き肉を焦げ目がつくまで炒めて、トマトピューレとワインで煮込んだボロネーズを作りました。これにパスタ風味の生地で包みましたが、パスタの生地のままだと硬いので、水と老麺を加えて一晩おいたら、パスタでも餃子でもない絶妙な感じに。

今回は水餃子にしましたが、まさに生地を食べる、という感じです。トリュフオイルとパルメザンチーズをトッピングして風味よく。完全オリジナルです。

イタリア餃子

昨日発信したブログ、SNS等で、営業時間変更開始日付が間違ってました（大汗）。本日8日(金)より17時～20時営業になります。すでに訂正してありますが、大変失礼いたしました。

さて、West Coast Brewing　のNow You Can See Me 開けました。それが写真。素敵な色、濁り～♡♡。先日まで入れていたのもWCBのヘイジーだけど、どこが違うのかというと、Prodigyよりも、甘味は無くて、ライトで、ドライな感じが際立ちます。

やっぱりこの自然光で映える（ばえる）ヘイジー。　

緊急事態宣言に伴いまして、1月8日(金)からの営業時間をさらに変更とさせていただきます。

営業時間：17:00ー20：00　（アルコールの提供は19時まで）

短くなりますが、18時開店を1時間早めました。

これまで通り、衛生には留意し、換気、消毒をしてまいります。ソーシャルディスタンスも保っており、密になることはありませんので、安心してご来店ください。

なお、換気で窓を開閉しているため、バルコニーでの喫煙は、室内へ副流煙が入りこむため、当面ご遠慮願います。灰皿も撤去しました。

※2月10日（月）より通常の営業時間(18：00～23：00）に戻す予定ですが、延長や変更がありましたらまたご連絡いたします。

※日中の料理教室は通常通り開催いたします。教室生にはクスパよりご案内させていただきました。

そんなこんなですが、めげずに今日はWest Coast Brewingの新しいHazy IPA開けましょう。それが、ラベル画像です。相変わらずゴツイ。詳しいインプレッションは明日

まずは健康第一に。

新年あけましておめでとうございます。本日より営業しております！

・・・とはいえ、緊急事態宣言が出されそうな状況にあり、あまりおめでたいと祝ってもいられませんが、何はともあれ、2021年を無事迎えました。

このような中、初日よりご来店いただいたお客様には、感謝の気持ちでいっぱいです。

今後につきましては、緊急事態宣言に準じて営業していく予定ですが、まだどういう風な決定がされるかわかりませんので、追ってご連絡いたします。

まずは、健康第一に。今年もよろしくお願いいたします。

今年もお世話になりましてありがとうございました。年内は本日までの営業となります。

12月30日(水）～1月4日(月)まで休業させていただきます。

ゆずホ和イト、残ってます。本日もまだまだお待ちしております！そして、来年1月5日（火）からのご来店もお待ち申し上げております！

今年もゆずの季節になりました。箕面ビールから本日届いて開栓、いつもながら、爽やかな味わいです。

12月22日に、点心おせち教室を実施しました。

和出汁を使わないおせちは初めて作りましたが、点心＋αでそれなりに形にはなります。点心には冷めると硬くなってしまうものも多いので、そういったものは除外し、冷めてもおいしい点心で集めました。もちろん冷凍しておいて、食べる直前に加熱して熱々にしても。

おせちの楽しみ方はもう一つ。盛り付けです。普段の点心教室ではもりつけ作業はしないですが、おせちだけは30分以上時間をかけて盛り付けをします。

生徒さんたちがとてもきれいに作りましたので、簡単に動画にしました。

東京都コロナ感染拡大につき営業時間短縮要請延長がだされましたので、当店の営業時間短縮を継続いたします。12日18日~1月11日まで夜10時迄とさせて頂きますのでよろしくお願いいたします。（12月30日ー1月4日は休業いたします）

あつあつの点心と選りすぐりのクラフトビールをご用意してご来店お待ちしております！

(1月12日より通常通り18:00-23:00の営業に戻る予定です。ただし、感染状況によって変更の可能性もありますので、また追ってお知らせいたします）

やはりなんといってもこの時期のお楽しみは、志賀の1t（いっとん） IPA.
モルトを１トン使って、ホップもぜいたくなくらい大量に。

そのスペックたるや。IBU110　アルコール９％　。え、そんなにいく？

口にしてみると、全くとがってなくてバランスの良さが際立ちます。一昨年前は、これのハバネロバージョンを頼んで、えらいこっちゃでしたが（笑）

冬は志賀高原スキー場の直営バーや、近くの直営店でも、１ｔＩＰＡを楽しめるので、それもあってか、わくわく感が増してきます。