志賀高原の熟成 山伏 / Barrel Aged Yama-Bushi　入荷しました。

19ヶ月のワイン樽熟成をして、そのあと瓶内での発酵熟成が8カ月。

大麦・小麦麦芽に加えて、麦芽にしていない小麦がベースの、サワーエール。

7.5%。

West Coast Brewing(写真左) のザ・トライアルは、柑橘感たっぷりの香りのヘイジーDDH　IPA。Motuekaのみ使用したシングルホップなんですが、まとまりのある味わい。

箕面フタゴざるIPA(写真右)は、みかんのような酸味とうま味がジューシーで、なんとアクセントに塩を使っています。

緊急事態宣言がどうやら緩和されるような見込みになってきて、お店も点心教室にも、少しでも安心してご来店いただけるといいなと思ってます。

さて点心教室でよくある質問をQ＆Aにまとめましたので興味のある方はどうぞ。

富士桜高原、ヘイジーゆずヴァイツエン開けました。

ゆずのかおりが爽やか、苦味もしっかりあって、ヴァイツエン酵母のまったり感もあり、美味。

箕面からナイスなビター登場です！

ナイスってレトロ感のある言葉のようでありつつ、スポーツでは結構使いますよね。ともあれ、秀逸なビターと翻訳いたしましょう。

ただ苦いだけでなく、大量のモルトのおかげで、全体には苦みと甘さのバランスに優れ、しかも、モザイクホップの香りも良く、アルコールの度数3.5%とドリンカブル。

そんな「ナイスなビター」には、バジルたっぷりの伊太利亜餃子がぴったり。

2月に入ってさらに市ヶ谷はひっそり。毎日、今日はスタッフを休ませるかどうか、大変迷います。お昼すぎに判断しています。ご来店の際は事前の予約があると助かります。

ホームページのお知らせ欄にも掲載いたしましたが、緊急事態宣言の延長にともない、時短営業を3月6日㈯まで延長いたします（3月7日は定休日）

営業時間：17:00～20:00　（お酒の提供は19時まで）

※お食事のラスト―ダーは19時といたします。一部点心の品目については、19時半までにご提供も可能ですので、お尋ねください。

※消毒、換気、ソーシャルディスタンス、静かなお食事にご協力いただけますと幸いです。また換気中のため、バルコニーでの喫煙はご遠慮願います。

緊急事態宣言が解除されれば、従来の18時―23時営業に戻す予定ですが、段階的な解除かもしれませんので、またご連絡いたします。

市ヶ谷では夜の営業をお休みするお店が増えてきましたが、何とか続けていきたいと思っています。ご来店の際は、ご予約をいただけますと幸いです。

DSBギャラクシーヘイズを開栓。本日のメニューは、にらまんじゅう、ライチゼリーなど。

ワールドビアアワード2020 受賞！富士桜高原「インペリアルピルスナー」

ピルスをベースにモルトを増量し、ビターホップによる絶妙な苦みと、アロマホップにモザイクを使用する事で爽やかな香り。

富士桜高原のピルスナーにしては、少しモルト濃い、でもそれにも勝るのは、きりっとした抜群な苦み。IBU５０。そして液面から放たれる香りがラガーとは思えないくらいとても立っていて、良いですね。ピルスナーはやっぱり富士桜高原ですっ！

受賞後初の販売。世界が認めた味を是非お試しください。

久々にら饅頭登場。浮き粉と小麦粉をミックスした生地バージョンで、さくさくです。餡には天津冬菜も入れて旨味アップです。

ここ最近、Youtubeチャンネルで厨房動画【CoCo厨房】上げてます。ただただ作っているだけのものですが、スタッフが、このにら饅頭を作っている動画もアップしました。

ボトルと缶のビール入荷しました！

リアルガチで選りすぐり、おすすめのクラフトビールしか入れてません！！！！！！！

ガージェリーのNew!　グレートエクスペクテーテションズ（ALC8%)
DSB　常夏楽園トロピカルラガー　（ALC.５％）
DSB 　From Tokyo With Love (Alc.8%)　Redrye IPA
West Coast Brewing Hop Wave (Alc 8%)　Double IPA 500ml
West Coast Brewing Never Enough Base (Alc.5%)　Hazy Pale Ale 500ml

市ヶ谷のお客様が今日も喜んでクラフトビールを飲んでくださり何より！！！！！

https://cococraft.info/category/%e3%83%93%e3%83%bc%e3%83%ab/