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お知らせ

点心教室について(特別教室など)

2022.03.30

お知らせ 点心料理教室

料理教室の予約の件、クスパからCoubic(Stores)予約へと変更となっております。まだ気づいてない方が多いようです。移行についてご迷惑をおかけしております。うまく動作しない、操作がわからない等はご連絡ください。こちらで対応いたします。

★特別教室のご案内
「パイナップルケーキ(鳳梨酥)」 5800円。4月16日㈯は満席になってしまいましたが、4月26日㈫はまだ余裕があります。これは台湾のパイナップルケーキで、さくっとしたクッキー生地的な仕上がりのものです。餡は生のパイナップルを煮詰めて作り、冬瓜は使わないタイプです(写真は試作品です)。

さて、教室につきまして様々なお問い合わせをいただいております。基本、サイトに記載してあることにつきましては、質問は極力お控えいただきますようお願いいたします。

その中で、特別教室のみ受講したい、中級や上級から始めたい、大根餅だけ習いたい、というご要望もよくありますが、いかなる例外はございません。みなさんルールに従って、受講されてますので、公平を期すため、どなたも初級から受講をお願いいたします。

そのようなご要望をされる方に、料理講師の方が多く見られます。お店をされている方もいらっしゃいます。ご事情がおありなのかとも思いますが、今回新しく新設したビジネスコースをご利用いただければ幸いです。

また、老麺についても、時々、一般の方から質問をいただきます。老麺については、環境、条件によって全く発酵度合が違いますし、学術的に確立されたものではありませんので、一般的な回答がしにくいところがあります。

それでも色々考えてお答えしたり、逆に状況を質問したりするのですが、それに対し、何も返信が無いことが多く、満足のいかない回答だったのかな、、と力不足を思っております。通常の業務にも差し支えますので、質問への回答はいたしかねますので、何卒ご了承願います。

今年のさくら点心セット

2022.03.28

お知らせ 点心

桜がだいぶ開いてきました!そこでさくら点心セット、2022年バージョンが登場。

お魚の餡の蒸し餃子2種類と、デザートの桜あんまん、そして、グラスサイズのビールが付きます。

不思議2色皮餃子は、鱈の餡、さくらエビ蒸し餃子は桜テイストがちょっとするエビ餡。そして、桜あんまん、どれも手打ちです。グラスサイズのビールはお好きなものから選べますが、その日によって、一部対象外のビールもあります。

市ヶ谷の桜

2022.03.24

お知らせ

このところ寒い日が続きましたが、市ヶ谷の桜ですが、ちょっとずつ、つぼみが膨らんできた感じです。種類によっては咲いているのもあり。

来週には一気に満開になりそうです。

千鳥ヶ淵のライトアップは今年も見送りで、本当に残念な決断としかいいようがありません。夜間は街灯だけとなりますが、それでも桜を楽しみにたくさんの方がお見えになります。

今年も桜点心などご用意する予定です。

 

 

営業再開と営業時間について(3月22日より)

2022.03.21

お知らせ

時短要請が解除されました。
2022年3月22日(火)からのディナータイムの営業を下記の通り再開させていただきます。

◆18:00~22:30(21:45ラストオーダー)

※お時間等、ご要望がある場合は事前にご相談ください。

長らくお休みし、ご迷惑をおかけいたしました。市ヶ谷は桜の季節になってきました。皆様のご来店お待ちしております!

休業の延長について(~3/21)

2022.03.06

お知らせ

まん延防止等重点措置延長に伴い、下記の期間、ディナー営業の休業を延長させていただきます。

★2022年3月7日(月)~3月21日(月)

何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
昼間の料理教室のみ営業いたします。

(写真は料理教室で作った高級調味料XO醤。300gお持ち帰りです)

XO醤
XO醤

 

2/14~3/6休業(まん延防止措置延長)

2022.02.14

お知らせ

大変急なご案内となりますが、まん延防止措置延長に伴いまして
本日2月14日(月)から、3月6日(日)まで休業(ディナー営業)
とさせていただくことにいたしました。(昼間の料理教室は開催)

これまでは時短営業などで対応させていただいていましたが、今回のオミクロン株による自粛が以前より高まっており、収束にむけ、当店も休業という形でまん延防止措置に協力していきたいと思います。なにとぞご理解賜りますようよろしくお願いいたします。

これで本当に最後になりますように。皆様も健康に気を付けてお過ごしください。

 

 

本日2月10日は臨時休業いたします

2022.02.10

お知らせ

本日、2月10日は雪の影響により、臨時休業いたします。
急なご連絡となりましたが、何卒ご了承願います。
これからが本降りとなるようです。皆様も気を付けて過ごし下さい。

 

改装してリニューアルオープン

2022.02.07

お知らせ 日々の出来事

2月4日より、改装してリニューアルオープンしました。

「レストラン兼キッチンスタジオ化プロジェクト第一弾」として、まずは店内改装。
次にカメラ設備なども入れて、オンラインのレッスンや、点心の動画や写真の撮影ができるように、準備しています。

もちろん、普段のレストランとしては、何も変わりません。ここの大テーブルは、個人でのご利用も可能ですし、グループでのご利用も。

人工大理石ですので、料理教室では点心の生地伸ばしにも最適です。

設計も内装工事もどちらも素晴らしく携わっていただいた方々に本当に感謝です。工事は4日間でしたが、その工事の一部始終を動画にしました、興味のある方はどうぞ!

店内リニューアル

 

 

工事の進捗(2/3までお休みです)

2022.02.02

お知らせ

1/31~2/3まで、店内改装でお休みですが、だいぶ進んできました。

料理教室でも活用できる人工大理石の大テーブルが入りました。高さも、周りのスペースも絶妙に計算されてスッキリしえ食事に良い空間になりそうです。

壁面の収納もだいぶできあがってきました。順調に進んでおり何よりです。

ぜひ、4日からのリニューアルオープンにおいでください。

 

 

1/31(月)~2/3(木)、休業いたします。

2022.01.29

お知らせ ビール

1月31日(月)~2月3日(木)のディナー営業を休業させていただきます(店内改装工事のため)。

2月4日(金)より再開いたします。(営業時間18:00~21:00)。
久々、うちゅう開栓します。「宇宙LAND」DDH IPA。

新しく改装した店内でお待ちしております!

 

 

 

 

料理教室