桃ヴァイツェン第三弾 清水
明日、9月18日（金）、箕面の桃ヴァイツエン「清水」開栓します！。なんと2年ぶり。去年は不作のため出せなかった品種です。最も甘い桃です。必見、必味。和歌山、あら川の桃、八旗農園の桃です(写真も公式HPより勝手に拝借）
今日は、VERTERE カシミロア 開けましたよー 人気のNE-IPA！飲みやすいタイプです
お知らせ（よじごじDays)
明日9月16日（水）テレビ東京のよじごじDays(午後3:40～）「こんなの家で作れるの！？進化する料理教室」にて、ここくらふとの点心教室が紹介されます。
タレントでグラビアアイドルである磯山さやかさんが、点心作りにチャレンジします。初めてなのにとても上手に作ってましたのでぜひご覧くださいね。本当にきれいで、礼儀正しくて、スタッフ皆さんに気を遣っていて、しかも、サーっと生地を延ばせるしで、もうパーフェクトな方でした！
もう一つの教室は横浜のパン教室が紹介されるそうです。楽しみですね！MCはV6の長野博さんで、わーい良かったです！。当店のビールや点心もお店も紹介してくれるらしく盛りだくさん（二日がかりでスタッフさん頑張って撮影してくれましたから！編集も大変ですが・・）
お時間があったらぜひチャンネル合わせてみてください。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yojigoji/
そのライティング貸してくださーい！
ビールがキレイに撮れています。左から、DSB ギャラクシーヘイズ、ガージェリー スタウト、コエド毬花。惚れ惚れ・・。 本日はテレビの撮影だったのですが、ライティングが凄くよかったので、終了と同時に「ちょっと撮らせてくださーい！」って自分のカメラを向けてパシャパシャ。
とはいっても点心がメインの撮影でして、ビールもやってるお店ですよ、というところのカット。それぞれ注いでいるところも撮ってもらったけれどオンエアされるかはわかりません。
先週の撮影ではタレントさんと一緒に点心を作りました。今日は物撮りでした。一週間前にオファーを受けてすぐ撮影ですから、テレビクルーさんの驚異的な忙しさがうかがわれます。
年に1-2回、メディアから取材を受けますが、皆さんインターネットで検索してこられます。自分のホームページを持っていることの大切さを実感します。テレビは今回初めてですが、誰かの紹介ではなく、やはりネットだそうです。
番組名など詳細はまた直前になりましたらご案内します。
DSB ギャラクシーヘイズ
またまた、お待たせしました！DSBギャラクシーヘイズ。大人気のヘイジーIPA.
DSBのヘイジーなIPAの良いところは、苦みもちゃんとあって、甘さ控えめのところですね。少し甘みのあるIPAってイマドキかもしれないけど、やっぱり苦みが立ってくれないと。
この素敵な濁りカラーを表現するために、本当は昼間に自然光で撮りたかったんですけど次回。
他に、富士桜高原メルツェン、梅錦IPA(特別醸造）も開栓しました。写真を上げられたらまた上げまーす。
新・にら饅頭
新・にら饅頭、本日のメニューで登場です。
にら饅頭、レシピを3回目のアップデート。今回のにら饅頭は、９５% 以上浮き粉を用いた透明の皮で、ちょっとだけ片栗粉と、寒梅粉を使ってます。寒梅粉は和菓子によく使われますが、糊化を促進し、加熱したときに、よりモチモチ感がでるというもの。
肉餡は、いつもの白菜の代わりに、「天津冬菜」という、中国の白菜のニンニク漬けを用いています。まったく添加物の無い保存食で、独特の風味が出ます。そして丸ごとむきエビはいつものように入れてます。
やっぱり点心の中では、浮き粉で伸ばしたねちょねちょの皮を小籠包包みするので、一番やりにくい時間のかかる点心です。そのうち点心教室の特上級でレッスンしたいと思います。
桃ヴァイツェン白鳳 本日開栓
West Coast Brewing スターウォッチャー
West Coast Brewing のnew
スターウオッチャー開栓。WCBはここくらふとでもnewです。ホップはシトラ、シムコー、モザイクをふんだんに使った、香りと甘みと苦味のバランスが良好なIPA。
AJB ローラルピルス
フローラルな香りで、まるでエールのような心地ですが、このみごとにクリアな黄金色、というAJBのローラルピルス。
AJBは、Anglo Japanese Brewing の略で、野沢温泉にあるブルワリーです。温泉地のど真ん中にあるタップルーム里武士ファンも結構多くいらっしゃるのではないでしょうか（共同浴場 大湯の真向かい♡）
このピルスナーには、ローラルホップが使われていて、花のような香りや、ハーブや柑橘などが様々な豊潤な香りがして、豊かな気分になります。ぜひ、お試しください
DSB トロピカルミスト サワーヘイジーIPA
DSB トロピカルミスト サワーヘイジーIPA 開栓。
とってもトロピカル。夏の暑さはサワーＩＰＡで乗り切ろう！
ＩＰＡをケトルサワリングしてモザイクをドライホッピングして、パッションフルーツ、グアバ、カシスのピューレを加えたそうです。
スタッフＷ君いわく、グレープフルーツジュースのように、フルーティだそうです！！
