DSB バレンタイン レッドライIPA
DSBのバレンタイン レッドライ（Red Rye) IPA入りました。燃えるようなハートを現す赤いIPAです。
ライ麦が入っているのでちょっぴりスパイシーですが、モルトの甘みもあって飲みやすく、何よりこの色。バレンタインに素敵な演出をするビールです！！！
もちろん、味はしっかりIPA！！。IPA好きのお客様の顔が浮かんで、喜んでもらえそう、と思えるビールです。
樽もバレンタイン仕様で、ハートがいっぱい、かわいいのです。ちょっとした心遣いが、とても嬉しくなりますね。
箕面 バレンタイン インペリアルスタウト
箕面ビール バレンタイン インペリアルスタウト開栓しました。
グラスに注ぐと、明らかにその濃い色とモルトのこおばしい香りに圧倒されます。
以前大下社長が箕面ビールはスタウトが看板ビールとおっしゃっていましたが、本当にそのとおり、しかもこのバレンタイン用のインペリアルスタウトはまさに自信作。
8.5％のストロングエール。濃厚でエスプレッソのようなビターテイストとしっかりしたボディはじっくりゆっくり楽しんでもらえるまさに冬のビールです。
もうすぐバレンタイン。来週違うタイプのDSBのバレンタインビールも到着します。お楽しみに。
フルセイル（Full Sail）パーシートIPA開栓！
Full Sail(フルセイル）よりパーシートIPA入りました。 フルセイルはアメリカ、オレゴンのビールです。
カスケード、モザイク、エクイノット、シムコーをふんだんに使った華やかなアロマのNW IPA。IBU65の苦味をしっかりボディで支えるバランスの良いIPA。
クリアなイエローカラーで清涼感があります。
手打ちパリパリ一口餃子
手打ちで薄生地のパリパリ一口餃子登場です。薄いので焼くとカリカリですが、手打ちな分、薄くても、もちもち感もあります。にんにくやニラは一切使っていませんので、臭くありません。豚肉と帆立が半々に入っていて、小さいながら贅沢な味わい。どんなビールで合いそうです。
生地は小さい6gを延ばして、うすーい丸い皮にしてます。点心の生地の多くは水で練りますが、炒り焼き餃子の生地はみな熱湯で作ります。そうすると、焼いたときにもちもちでカリっとするのです。（料理教室に参加している方はよく実感していると思います）
どんなに薄くても、手打ちの生地は水なしで包むことができます。ベタベタしないし作業もスムーズ。小さいのをたくさん作るのはなかなか骨がおれますね（汗）。いい練習になるので料理教室でも扱ってみたいメニューです。
箕面 ゆずホ和イト＆おさるIPA
明日1月26日（土）の営業は、17時ー20時営業 です。（従業員慰労会のため）
さて、箕面ビールのゆずホ和イトとおさるIPAが入りました。ゆずはこの時期限定。写真のとおり並べてみました。ゆずのほうはホワイトビールですが、どちらがどちらでしょう？？？
新パクチー餃子＆26日(土）の短縮営業について
1月26日（土）は、従業員慰労会のため、20時までの営業とさせていただきます(19時半ラストオーダー）。そのためいつもより早めに17時にオープンします。
★１月２６日(土）：17時ー20時営業
さて写真は新パクチー餃子。このむちむちな生地にもパクチーを練りこんでしまいました。具も皮もパクチーだらけ！パクチー感が強化されました。
パクチーはビタミン、ミネラルがとても豊富で、若返り、デトックス、美容にいいのです。ビタミンCが熱で壊れるというのは嘘で、煮たりしなければ大丈夫。パクチー餃子は幸い蒸していますのでご安心ください。
たんぱく質と一緒に摂取するとパクチーの栄養素がより吸収されやすいです。パクチー餃子は豚肉、えびでたんぱく質がたっぷり入っているので、パクチーとの相乗効果抜群です！
ジュワ～っと、ジャンボ肉汁餃子！！
ジャンボ肉汁焼き餃子登場です。定番品の手打ちもちもち焼き餃子の2倍の大きさ、お皿も大きなサイズに！。
箸でつつくと、じゅわっと汁がもれるので、餃子用の別皿の上で食べていただきます。
汁はそのままお皿から飲んでいただいても（「餃子は飲み物です」って、そんなキャッチ、カレーの店でもありましたね）。
味がついているので、醤油などはつける必要はありません、お好みで。
もちろん、皮はもちもち手打ち。もちろん無化調！天然のやさしい味。
大食いのスタッフでも4個は多すぎるとのことです。でもそれは、まかないの時にご飯と一緒に食べてるから。ビールとだったらジャンボ餃子、ちょうどいい～。
なぜジャンボ餃子？実は先週の料理教室中に、生徒さんが計り間違いして、餃子の大きさをジャンボにしてしまったのが発端。これ、ここくらとでもいいんじゃね！みたいな話になりました。
手打ちで無化調のジャンボ餃子が食べれる、しかもクラフトビールで、、、市ヶ谷にしかないかもしれませんね。
マイケル
今日は、DSBのコンニチハマイケルデスのVer.5が入りました。いつもより少し濁っていて、ちょっと苦味が増したように感じ、おお、IPA！というパンチがより一層します！
DSBの醸造担当のマイケルさんは、このVer.5のテイストで今後はフィックスしようかなと考えているらしいですが、ここくらふととしても大賛成です。
さて、話は変わりますが、場所柄、ここくらふとには、日本武道館からのコンサート帰りのお客さまがお見えになることがあります。九段下なので、若干距離があり、坂ものぼってこないといけませんが。
でも、コンサートの余韻にひたっていると、あの坂もあっという間に過ぎてしまうんだろうな、と思います。武道館から徒歩15分ぐらいでしょうか。
もちろん電車なら、都営新宿線で九段下ー市ヶ谷でらくらく1駅ですが、凄い混雑でしょうから。
昨日もコンサート帰りの方がお見えになりまして、以前も武道館からの帰りにお見えになったとのことで嬉しいですね。凄くいい表情をされて、心地よくビールと点心を召し上がってました。
強烈な余韻に対抗するには、パンチのある、志賀の1ｔIPAハバネロが、良かったようですよ（笑）。まだ十分あります。もちろん、ちょっとリニューアルしたコンニチワマイケルデスもおすすめです！
志賀高原1t ＩＰＡ Habanero
志賀高原の1t IPA Habanero 入りました。１ｔＩＰＡとは、モルトを1ｔ（トン）と、たっぷりのホップを使った人気のＩＰＡなんですが、同じＩＰＡにハバネロを追加した、というビールです。
ハバネロって、唐辛子・・・ですよ！！。
でも真っ赤じゃないんですね。玉村本店のブログから写真を拝借すると、収穫前の青いものも加えて、みずみずしいんですよね、だから香りがフルーティで物凄くいいんですね。
フルーティな香りを生かしつつ、強い辛さはしっかり取り除いて作ったとのことです。ビールの辛さにもかんじる辛味と、明らかに唐辛子辛さも感じつつ、まあまあ辛い、ちょっとアクセントになる辛味というところでしょうか。
香りもアルコール度数もＩＢＵもとても高い（値段も最高）、けど、モルトをたっぷり使っているので、１００超えたＩＢＵとは思えないぐらい。
お試しください
謹賀新年2019＆お正月後の気になるカロリー
あけましておめでとうございます。
昨年はたくさんのご愛顧をありがとうございました。今年もよろしくお願いいたします。
だいぶ遅いご挨拶になってしまいましたが本日より始動です。
常陸野ネストの賀正エールも本日より開栓。コリアンダーやバニラのスパイスが華やかな風味でお正月にふさしい素敵なビールです♪♪
さてさて、本日は食事カロリーのお話。お正月あけは、飽食を後悔し、ちょっと外飲みは控えよう、と思っている方も多いのでは？。かくいう私も実は気になります・・
しかし、実は、ビールはご飯を食べるよりカロリーは低めです。ごはん一膳235kcalですが、ビール350mlで140kcalです。
では当店の晩酌セットはというと・・＜コエド毬花パイント473ml、しゅうまい2個、春巻き1個、ねぎチャーシュー、ザーサイ＞、なんとたったの526kcalです。（きちんとレシピを見て計算してみました）
ファミレスでハンバーグ定食を食べても900kcalは超えますから、ここくらふとの晩酌セットならビールたっぷり飲んで、手作りヘルシー点心で526kcal。ビールをもう一杯飲んでもまだまだ大丈夫。
正月後のカロリー制限は、工夫次第ですよ！