今週は月火水のみ一般営業
今週は11月18日（月）、19日(火）、20日(水）のみ一般営業となります。
21日(木）は臨時休業です（昼間は料理教室上級コース開催）
22日(金）は貸切営業のため、ご予約の団体様のみとなります。
23日(土）は祝日のため定休日です。
何卒ご了承願います。
もし今週おいでになりたいなという方は、前半におでかけくださいませ。
うちゅう Big Bang IPA
うちゅう Big Bang IPA 昨日開けました。うちゅうの中でも人気のIPA、ホップが爆発して、まさにBig Bang、ジューシー、アーンド、アロマティーック 。
今週、新しいエールグラスが入りました。この下ぶくれ感。これで濁ったビールをいれるといかにも美味しそう。香りをしっかり高める形状。
今日のお客様も、ちょっとグラスを回しながら「うちゅうは、香りを楽しみながら、ちびちび飲むのがいい」と堪能されてました。案外、飲み干すの早かったですけど（笑）、お客様に楽しんでいただけるのは店としては最高の幸せです。
新・ニラ饅頭も慌てて試作したわりには評判がよく、ほっとしました。きれいに焼けると、調子に乗ってまたニラ饅頭の写真を撮ってみました。
いつもSONYのサイバーショットで撮ってます。小さなデジカメ、コンパクトでオートは扱い簡単ですし、背景のボケ感も出ます。もちろん露出や絞りも調整でき、小さいながらも優秀です。
とはいっても、撮った後は、Photoshopで多少色調整や加工をします。よく見せたいというより、写真で撮り切れない現物のイメージに近づけたいので。ビールや点心のおいしさが少しでも伝わればと思ってます。
新・えび入りニラ饅頭
ニラ饅頭、新しくなって本日のメニューに登場です。
もちもち皮に、具はたっぷりのニラの餡にむきえびをまるまる１個とぜいたくに。 全体に少し大きくなり、その分２個セットに。
今回の大きな変更点は皮。小麦粉を加えてみました。今まではえび蒸し餃子と同じ浮き粉の皮でしたが、薄力粉が入るとサクっとした感じになります。 透明感やもっちりした感じは減りますが、冷めても固くなりません。
点心で浮き粉と小麦粉を両方混ぜることはあまり無いです。生地は驚くほどふわっと柔かく、焼くとかりっとします。
試作では、浮き粉の割合をわずかに増やしただけで、弾力を失い皮が切れてしまったり。小麦の科学は難解です。ちょうどよいバランスの量で落ち着きました。
ニラの甘みと香りが良いのは、混ぜる前に乾煎りしてるから。パンチのあるニラ饅頭に合わせなら、本日開栓のホップ弾ける宇宙ビッグバンIPAなんていかがでしょうか？。
キャッシュレス5％還元
キャッシュレス5％還元、ここくらふとも登録決済事業者です。 クレジットカードで代金を支払うと5%をポイント還元いたします。
10月からスタートしているのにご案内が遅れてしまいました。当店ですでにカード払いしている方は還元されておりますのでご安心ください。
このキャンペーンのポスターやポップが経産省からたくさん届いていたのですが、この真っ赤なポスターを店内じゅうに貼っても貼り切れないぐらいの量に絶句して、小さなポップを控えめにレジのそばに置いただけにしていました。
スタッフからはもっと宣伝したほうがいいと言われ、まったくその通りです。
5%還元、ぜひご利用ください！
コースメニューなど
秋風薫・・り出すと、ちょっぴりビールに遠のく感じがしますが、冬に突入すると、いよいよ宴会シーズンとなり市ヶ谷も賑やかになってきます。ここくらふとにはいくつかコースメニューがあります。
“http://cococraft.info/menulist/”
グループでわいわいやるにはぴったりの料理がっつりの5000円2H飲み放題コース（税込）などは中華風の刺身や点心たっぷり、デザートまで全11品。8名様から
人気のクラフトビール飲み放題2H4900円コース（税込）は、6－8種類のビールに、前菜他、点心6種類（ちまき含む）。2名様から。
あつあつ点心コース2600円は、フードのみのコースで、腸粉（ライスクレープ）が付き、サラダ、点心、デザート色々。
スペシャル点心コース3000円は、定番以外の点心や、中華風お刺身、鶏のXO醤蒸し、デザートなど。
コースですと、定番メニュー以外から加わるうえ、お得な価格となります。特に人数が5人など割り切れない数の時におすすめ（点心は4個セットが多いので）。
上記以外にもご希望、ご予算に応じてカスタマイズできますのでご相談ください。
ご予約はこちらから。
http://cococraft.info/contact/
ホットペッパーからだとネットでの即予約もできます。
富士桜高原 秋風薫
富士桜高原の期間限定「秋風薫（あきかぜかおる）」開栓。今日はセイロをバックに、点心屋らしく。
富士桜高原始まって以来の大量のホップを投入し、苦味と香りの豊かな”ニューイングランド”スタイルのヴァイツェンです。このにごりと苦味とフルーティな香りが両立しているのが特長。
「まるでIPAみたい」と言うお客様も。富士桜のヴァイツェンを想像して頼むと、一口目でええっ？って驚きますよ。やっぱり飲食店には、「WOW！」の要素が大切だなと思う今日このごろ。
でもさっぱりしたシンプルな苦さというか。なので本日のメニューに登場のポルチーニ茸の手打ち焼き餃子が、この秋風薫によく合います。
スタッフブログ
スタッフのRIKUです。
今のところは学校が終わったら部活がない日にお店に来て、お手伝いをさせていただいています。基本的には木曜日だけの週一回をメインに働いてます。
学校の部活は陸上部に入っていて、種目は400ｍ（特にマイルリレー）と走高跳の2種を行っています。
趣味のひとつは「音楽を聴くことです。いつも店内で流している音楽はインターネットラジオの洋楽のtop40など流していて、好きな曲もよく流れます。そして、私が働いているときは主に”backnumber”や個人的に好きな邦楽を流したりしています。
個人的に好きな邦楽は、”ずっとまよなかでいいのに。”や”Eve”といったメジャーなものが多いです。ぜひ、ファンの方は声をかけてください。
お店での仕事は、主にオーダーを聞いたりご飯やクラフトビールを出したりすることですが、その他にもお皿、、グラス、ビールサーバー洗いをしたり。焼売や春巻きを作ったりもしています。
お店のバイト料が出たら、好きなアーチストのライブに行くのを楽しみにしています！
プレアデス 星団 （PLEIADES）
PLEIADES「プレアデス」何だろう？って。プレアデス星団のことなんですね。
学校で習いました？習ってない、と思ったら、和名は「すばる」なんだそうです。あ、知ってますね。自動車じゃないですよ。おうし座の雄牛の首のあたりにある星の集団のことらしいです。地球からの距離は400光年。。ロマンですねぇぇ（心がこもってない）。
で、写真のビールの名前がプレアデス。相変わらず、宇宙関連の名前となるわけですが、うちゅうブルーイングの5次元フェスが色々な星団で行われているらしいです。わかんないけど、FUJI ROCKみたいな感じかな。
で、特徴については、うちゅうブルーイングのノートをそのまま掲載しようと思ったけれど、もうちょっと翻訳しつつ以下に紹介します。
「五次元フェスシリーズ」は酵母にフォーカスしてるシリーズだそう。いくつかの異なる酵母株をブレンドして使用しており、これがホップのアロマを最大限引き出すことができる秘密らしい。
そして、今回フェスが行われているPLEIADES（プレアデス）会場で提供されているIPAを再現するべくホップは、人気の「モザイク」と、より高濃度で香りが楽しめる「クライオホップ」をぜいたくに使っているとのこと。相変わらず、グラスの中でホップが爆発してよい香りを放ってます（←ここは個人的感想）。
今回は苦味も立ってますが（個人的感想）、フェス用の特別ビールのため、苦味がありながらも心地よく、飲みやすさを追求したのもチャームポイント。
「オレンジキャンディーグレフルハーバルパイナポーッ！！ 」ですって。ついに逝ってしまいましたね（客観的感想）。要は、とても柑橘の香りが強烈ということです。特にグレープフルーツが立ってるかも。
今回のスタイルは「IPA」とだけだったのでクリアな感じを想像してましたが、相変わらず、濁ってます。
なお、翻訳間違ってたらご指摘ください。
志賀高原其の十
ハッピーハロウィーン！手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃでランタン制作。かぼちゃは包丁で扱うととても硬いイメージがありますが、案外カッターで簡単に掘ることができて驚いてます。ネットでも作り方掲示多数、お試しあれ。
さて、ハロウィーンのイメージからは程遠いほど硬派な？志賀高原「其の十」を久しぶりに開栓しました。インペリアルIPA、アルコール度数7.5％、IBU75という堂々たるスペック。
志賀ビールファンで「其の十」を絶賛する人はとても多い、志賀通なビール。とにかく香りが素晴らしい濃厚なIPAですが、酒米を使ってるので、案外飲みやすくてするするいってしまう。極上気分に酔えて、ハッピーハッピーハッピーハロウィーン！な夜になること間違いなし。
