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ブライトブルーブリューイング
2023.01.30
富士吉田のホットなブルワリー「Bright Blue Brewing 」から、テラサワーエールを開栓しました。当店では初めてのブルワリー。
レモングラス、コブミカンの葉、タイ生姜 カーを使ったエスニックな香りが爽やかなサワーです。酸味もたっぷり!何より、ハーブたっぷりなヘルシー感。スパイシーな味わいも個性的。じっくり味わいつつも、ごくごくいってしまいたくなる爽やかさが癖になりそうです。
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富士桜ゆずピルスナー、ウェストコースト All the Clouds
2023.01.27
一気にビールの入れ替わり。
富士桜高原ゆずピルスナー 。柑橘は立ちつつ、ピルスナーの苦味と柚子の苦味がマッチしてこれは素晴らしい。甘味はなくてドライ。
最初スタッフが「これはピルスナーでいいのか」と聞いてきたので、そうかフルーツビールと記載した方がいいのか、と思ったのですが、飲んでみて納得。これはピルスナーです!!!!!うましいーーーー雄叫び
そしてウェストコースト。DDH Hazy IPA でアルコール度数8.5%。強烈にHazy。柑橘、トロピカル、色々ありつつ、甘くて苦くて、混沌として、West Coast ははずしませんね。値段も過去最高かも。宇宙よりは少し安いですよ。
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OGA ZENシトラ
2023.01.24
久々三鷹の OGA です。 ZEN シトラ。軽~いかんじのHazy IPA
アルコール度数も5%でHazy にしては軽い。
そして点心は火曜日腸粉デーです。
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本日1/23(月)は、夜教室のため、ディナー営業はお休みです
2023.01.23
本日1月23日月曜日は、夜の点心教室を実施するため、ディナー営業をお休みします。
何卒ご了承願います。
※どなたでも参加できる単発のやさしい点心教室です。本日は満席ですが、次回興味のある方はぜひご参加ください。
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定番品
2023.01.19
近ごろは、ブルワリーさんは大きく2タイプに分かれ、定番品を持っているところ、限定品を作り続けるところに分かれているように思います。
前者については、定番品メインに時々限定品リリース、もしくは、定番品もあって限定品も次々に出す。後者については、限定品も定番になりながら、常に限定品で回す、というのが正しいのかな、とは思います。
ある銘柄のビールをおすすめしても、「それ前飲んだから」と断られることもあります。クラフトビールに特有のカルチャーのようにも思います。スタンプラリー的に制覇したい楽しみ。
一方で、日本酒はそんな風には楽しまないのでは?居酒屋に自分の好きな銘柄のお酒があったとして、前飲んだからいらねーや、にはなりません。ワインもそうですね、あ、焼酎も。あ。ウィスキーも絶対!!!
定番品は、決して変わらない、安定した品質を提供し、のん兵衛の更なる成長を促してくれます。ビールの世界はまだまだ発展途上なのかもしれません。
お店としてついつい限定品ばかりを揃えてしまって、反省することしきりです。良い定番品をもっとご紹介して、ブルワリーさんがもっともっと定番品を作ってくれるようにと思います。
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えびと黄ニラの春巻
2023.01.18
寒いですね、、というわけで、あっつあつの、えびと黄ニラの春巻。
正三角形に作ってみました。春巻きはいろんな巻き方がありますが、三角形の中でも正三角形はちょっと複雑。(誰でもできます)
いつもはパリッとしてる春巻きが、さらにカリッとクリスピー。
パリっもカリっも同じだろ、って、まあそうなんですが、いつもと違う皮を使ってます。
土曜日の点心教室でも扱う予定です(メインは葱油餅!お楽しみに)
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うちゅう 「Cosmic Vision」 AJB「シトラスマッシュ」 南信州「ウィンターヴァイツエン」
2023.01.16
うちゅう 「Cosmic Vision」 AJB「シトラスマッシュ」 南信州「ウィンターヴァイツエン」を開栓しております。
写真はうちゅう。三回ドライホッピングしたというホップの量としては凄いビール。ヘイジー色でとてもそそりますが、背景の感じがレトロな写真になってしまいました(笑)
AJBシトラスマッシュはペールエール。さわやかなシトラの香り。ドライな感じでドリンカブル。
南信州ウィンターヴァイツエンは、これが意外にモルティな色。フルーティで深い甘味があって、おすすめです。
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南信州 アップルホップ
2023.01.11
南信州のアップルホップ開栓しました。
これがなかなか旨くて、ビール好きにも評判が良い。タイプとしては桃ヴァイツエンに近いと。私もそう思います。
りんごの酸味や甘味が、モルトとホップの香りに調和してるんですね。ビールにマッチするフルーツというのが、単なる軟弱なフルーツビールとは違う、というところ。
点心は、牛肉ときのこの手打ちワンタンを出してまーす。このマリアージュもよいのです、
今日は、ちょうどいろんなビールが切れてしまって、狭間でした。明日はうちゅうが届きます。うちゅうは、なんつったって、最大級のホップが使われてるという。値段も最大級になりますが、、(汗)。明日はいくつか樽が届きます。
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ゆずホ和イト
2023.01.07