久々、手打ちホタテ蒸し餃子

久々、ほたて蒸し餃子(帯子餃)登場です。

材料ほとんどほたて!という感じで濃厚です。切り昆布が入って和のテイストも加わり、地味に好評だったのですが。

包み方は実に簡単な馬蹄型ですが、浮き粉の皮の状態に左右されてちょっと調整が難しく、久しくメニューから外れてました。

料理教室の上級で先日扱ったので、また作りたくなりました。さすが上級は、生徒さんの方がよっぽど器用に上手に作ります(汗)。

このほたて蒸し餃子に合わせるビールは、岩手蔵のフレッシュホップIBUKI がいいですね。さっぱり優しい味わいのほたて餃子の味をひき立ててくれる爽やかさと、モルトとホップも程よい感じのビールです。

そして、大事なお知らせ。10/21(月曜)は臨時休業いたします。恐れ入りますが、よろしくお願いいたします。